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Cocina Peruana, Ceviches y Marisacos
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La cocina Peruana es una de las más apetecidas del planeta, por sus sabores ancestrales y frescura de sus ingredientes.
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Con el MasterClass COCINA PERUANA: CEVICHES Y MARISCOS, aprende a preparar los platos típicos y legendarios de este país mágico.
Captura la esencia de estos sabores desde sus orígenes.
Haz preparaciones de pescados y mariscos como lo hacen los grandes chefs de manera óptima y respetando su proceso de elaboración.
Puedes montar un restaurante donde tus clientes e invitados te buscarán por siempre con un negocio de última tendencia.
¿QUÉ VAS A LOGRAR?
- Diferenciarás los tipos de platos que se preparan dentro de un restaurante de pescados y mariscos peruanos o cevicherías, según la distribución de áreas dentro de la cocina.
- Seleccionarás y utilizarás ingredientes justos y necesarios para que tus preparaciones queden deliciosas.
- Aprenderás cómo hacer preparaciones de pescados y mariscos de manera óptima respetando su proceso de elaboración.
- Conocerás el proceso de Mise en place antes de la preparación de cada plato.
- Reconocerás los productos apropiados para que la preparación quede exquisita.
- Aprenderás cómo hacer la limpieza y blanqueado de los mariscos.
- Aprenderás cómo hacer la limpieza y fileteado de pescado.
- Conocerás las bases y técnicas de las preparaciones de los pescados y mariscos con la ayuda de recetas estándar.
- Obtendrás el criterio para implementar, innovar y dejar llevar la creatividad para hacer combinaciones de platos.
- Desarrollarás las recetas brindadas en clase paso a paso explicados detenidamente.
- Tendrás un conocimiento amplio sobre la comida marina peruana, productos, insumos, recetas y preparaciones.
- Sorprenderás a tus familiares o amigos preparando un almuerzo con deliciosos platos de pescados y mariscos.
- Ampliarás tu conocimiento culinario y tener ese Sentir Gastronómico por la Comida Marina.
- Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.
¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?
Por medio un programa desarrollado ordenadamente, práctico y completo, con más de 100 clases, explicado paso a paso y en videos HD con los siguientes módulos y temáticas:
- Limpieza y corte del Pescado.
- Limpieza y blanqueado de Mariscos.
- Picado de Verduras.
- Ceviche de Pescado Tradicional.
- Ceviche Mixto.
- Leche de Tigre de Pescado.
- Leche de Tigre Mixta.
- Leche de Tigre Premium.
- Tiradito de Pescado al natural.
- Tiradito de Pescado a la Huancaína.
- Tiradito Bicolor.
- Causa de Langostino.
- Choritos a la Chalaca.
- Pulpo al Olivo.
- Tiradito Nikkei.
- Fondo de Pescado / Fumet.
- Chilcano de Pescado.
- Sudado de Pescado.
- Parihuela.
- Chupe de Langostinos.
- Aguadito de Pescado.
- Arroz con Mariscos.
- Arroz con Mariscos al Cilantro.
- Arroz con Mariscos Cremoso.
- Arroz Chaufa de Mariscos.
- Arroz Chaufa al Estilo Capón.
- Pescado a la Plancha.
- Pescado a la Meuniere.
- Pescado a la Chorrillana.
- Escabeche de Pescado.
- Pescado a lo Macho.
- Cabrilla al Plato.
- Salsa para Chicharrón.
- Chicharrón de Pescado.
- Chicharrón Mixto.
- Jalea Mixta.
- Chicharrón de Pota.
- Wantanes Rellenos de Mariscos.
- Brochetas de Pescado.
- Conchitas a la Parmesana.
- Pescado Saltado.
- Puré de frejol para Tacu tacu.
- Tacu tacu con Pescado a la Plancha.
- Tacu tacu con Picante de Mariscos.
- Tacu tacu con Pescado Saltado.
- Tallarín Criollo Saltado de Mariscos.
- Ideas de combinaciones de platos realizados en clase
¡Ahora es el momento de presentar sus bonos!
Torneado y Glaseado del Camote
Salsa de Langostino
Salsa Bechamel Potenciada
Tres recetas adicionales que debes considerar si estás pensando colocar tu cevichería
Acerca del productor
Marvin Gil
Desarrollado por MARVIN GIL, Licenciado en Gastronomía, Técnico en cocina y amante de la buena comida, con una amplia experiencia en el sector gastronómico y de pescados y mariscos.
Graduado de la Institución de Cocina de Pachacútec, institución fundada por Gastón Acurio, chef y empresario reconocido a nivel nacional e internacional; titulado como Licenciado en Gastronomía de la Universidad Nacional de Educación “Enrique Guzmán y Vallle”; ex cevichero, chicharronero, ensaladero y cocinero de restaurantes reconocidos de su ciudad; anterior Segundo Jefe de Cocina en el restaurante “Segundo Muelle”, marca registrada nacional e internacionalmente; y previo administrador del restaurant – cevichería “El Pez On”.
Testimonios
Rosita
Lima, Perú
Hola buenas noches, primeramente agradecer al chef Marvin, de antemano agradezco de corazón por las enseñanzas brindadas me gustó mucho sus clases y estoy satisfecho con todo lo aprendido, y que dios me lo bendiga grandemente.
Ximena
Bogotá, Colombia
El curso a mi me resulto muy interesante ya que degusto mucho de la gastronomía Peruana, y estoy poniendo en práctica lo aprendido. felicitarle al Chef por sus conocimientos impartidos durante el curso.
Luis
Guayaquil, Ecuador
Me encantó este curso maravilloso gracias profesor por sus conocimientos.
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¿El pago es seguro?
El pago es realizado de forma 100% segura por medio de Hotmart, la plataforma de venta de productos digitales más grande y segura del habla hispana. El pago lo haces directamente con ellos.
¿Cómo accedo al descuento?
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¿Cómo me llega el acceso al curso?
Inmediatamente haces el pago te llega al correo electónico un usuario y contraseña para acceder a la plataforma. Disfruta tu proceso de aprendizaje y aprovecha al máximo.
¿Se aprende bien el curso online?
Claro que sí, todas las técnicas son muy sencillas de realizar y el curso está diseñado para que puedas aprender desde casa perfectamente por medio de videos paso a paso.
¿Hay alguna garantía?
Por supuesto, si por alguna razón después de ver el curso en su totalidad y de ponerlo a prueba, no quedas 100% satisfecho, tienes 7 días para escribirnos y solicitar una devolución.
¿Cuándo inician las clases?
Al ser un curso Digital, vas a tener la oportunidad de ver el curso, la cantidad de veces que quieras y de iniciarlo inmediatamente después de realizar el pago.
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